胃蛋白酶原（PG）是由胃部分泌的參與消化的胃蛋白酶的前體
，約有1％的PG可通過胃粘膜進入血液循環
，分為PGⅠ
、PGⅡ2個亞群
。PGⅠ主要是胃體萎縮性胃炎的標誌物
，在炎症時會升高
，在萎縮性胃炎
、癌前病變或胃癌時會明顯下降
，與胃體萎縮性胃炎呈負相關
。PGⅡ主要是胃炎症的標誌物
，炎症包括胃潰瘍
、十二指腸潰瘍、幽門螺杆菌（Hp)感染,PGⅡ在炎症時明顯升高
，與胃的炎症呈正相關
，並且升高後維持較高水平
，在萎縮性胃炎
、癌前病變或胃癌時下降不明顯
。
在胃病的進展中
，血清PGⅠ先升高再降低
，PGⅡ升高後維持在較高水平
，PGⅠ
、PGⅡ及PGⅠ/PGⅡ比值的變化提示胃部疾病的不同階段
。因此
，PG是淺表性胃炎
、胃潰瘍
、十二指腸潰瘍
、萎縮性胃炎
、胃癌等胃部疾病初篩及治療監控的指標
。